Préparation

Fais tremper le bulgur dans l'eau tiède 20 minutes, puis égoutte-le en pressant bien.
Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajoute la viande et colore-la 8 minutes.
Assaisonne la farce avec la cannelle, la menthe, le sel et le poivre, puis laisse refroidir.
Pétris le bulgur avec l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Forme des boules de pâte, creuse-les au doigt, garnis de farce et referme-les en forme d'olive.
Fais frire les koupes dans l'huile chaude à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant.

Version pochée. Plonge les koupes crues dans un bouillon frémissant 25 minutes au lieu de les frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de bœuf ou d'agneau ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de menthe fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…