Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et tapisse deux plaques de papier cuisson.
Travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème blanche, puis ajoute le fromage, le jaune d'œuf et la vanille.
Incorpore la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel, et pétris juste assez pour former une pâte homogène.
Forme de petites boules d'environ 3 cm, puis aplatis-les légèrement et dispose-les sur les plaques en les espaçant.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bas soit à peine doré. Laisse refroidir 5 minutes, puis roule les biscuits encore tièdes dans le sucre glace.

Version au citron. Ajoute le zeste d'un citron à la pâte pour un parfum plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage frais type ricotta ou fromage blanc égoutté ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de amandes (en poudre) ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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