Préparation

Fais tremper le boulgour dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien.
Dans un saladier, mélange le bœuf, le boulgour, l'oignon, les herbes, l'œuf, le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et liée, puis forme des boulettes de la taille d'une noix.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les boulettes 4 minutes en les retournant doucement.
Retire-les, puis fais revenir l'ail 1 minute dans la même poêle.
Ajoute les tomates concassées et le concentré, assaisonne et laisse mijoter 10 minutes.
Remets les boulettes dans la sauce et laisse cuire encore 10 minutes à feu doux, en couvrant.
Sers chaud avec le riz et les herbes fraîches.

Version à l'agneau. Remplace le bœuf par de l'agneau haché pour une saveur plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon (finement râpé) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de menthe fraîche (hachée) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…