Préparation

Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis trempe-le 2 heures dans l'eau.
Égoutte le riz, place-le dans un panier vapeur avec les feuilles de pandan nouées, et cuis-le 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Pour le sirop, fais fondre le sucre de palme dans l'eau à feu doux 5 minutes, puis laisse-le refroidir.
Chauffe le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel sans le faire bouillir, puis laisse tiédir.
Retire les feuilles de pandan du riz et répartis-le dans des bols.
Ajoute la glace pilée, verse le lait de coco sucré et arrose de sirop de sucre de palme juste avant de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pandan par une demi-cuillère à café d'extrait de vanille, et le sucre de palme par de la cassonade brune.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre de palme (gula melaka) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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