Préparation

Rince le riz gluant, trempe-le 2 heures, puis égoutte-le et mélange-le avec 150 ml de lait de coco et une pincée de sel.
Cuis le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis tasse-le au fond d'un moule huilé de 20 cm.
Pour la crème, bats les œufs avec le sucre, le lait de coco restant et le jus de pandan jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Verse la crème sur le riz et enfourne à 170 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
Laisse refroidir complètement avant de démouler.
Découpe en carrés et sers à température ambiante.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le jus de pandan par 1 cuillère à café d'extrait de vanille et quelques gouttes de colorant vert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre de palme (gula melaka) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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