Préparation

Pique les ingrédients sur des bâtonnets en bois ou en bambou, en alternant viande, légumes et crevettes.
Passe chaque brochette dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le panko en pressant légèrement.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Fais frire les brochettes 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre de sel.
Sers avec la sauce tonkatsu et le chou émincé, en trempant chaque bouchée une seule fois dans la sauce.

Version végétarienne. Remplace la viande par du tofu ferme et des légumes de saison.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de porc ou de poulet (en cubes) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignon (en morceaux) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de champignons shiitaké ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…