Préparation

Mélangez la farine, une pincée de sel et l'huile, puis versez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez 5 minutes, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Lavez les épinards et les herbes, épongez-les et hachez-les finement. Émiettez la feta et mélangez-la avec les herbes, l'oignon émincé finement, du poivre et une pincée de sel.
Divisez la pâte en 4 boules et étalez chacune en disque très fin de 20 cm de diamètre.
Répartissez la farce sur une moitié de chaque disque en laissant une bordure, puis repliez l'autre moitié pour former une demi-lune et scellez fermement les bords en pressant avec une fourchette.
Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen sans matière grasse, posez la galette et faites-la dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à des taches brunes.
Badigeonnez légèrement d'huile en sortant de la poêle, saupoudrez de sumac et servez aussitôt avec du yaourt.

Version végétalienne. Remplacez la feta par du tofu émietté assaisonné au citron et au sel de cumin, et l'huile par de l'huile d'olive.

Avec ce qu'on trouve ici. La feta et les herbes se trouvent facilement au supermarché ; l'aneth frais peut être remplacé par de l'aneth surgelé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de fromage feta (ou fromage de brebis) ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…