Petit-déjeuner

Lait de beurre chaud (buttermilk drink)

Boisson chaude traditionnelle, douce et légèrement acidulée, que l'on boit en hiver pour se réchauffer. Le babeurre donne une saveur ronde et un goût un peu aigrelet agréable.

10 min
2 personnes
Facile
Économique
🇮🇪 Irlande

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Préparation

Verse le babeurre et le lait dans une casserole.
Chauffe doucement à feu moyen sans faire bouillir, en remuant régulièrement.
Ajoute le sucre et le sel, puis remue jusqu'à dissolution.
Dès que la boisson est bien chaude et fumante, retire du feu.
Verse dans deux tasses et saupoudre d'une pincée de muscade ou ajoute un filet de miel.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de cannelle et un bâton de cannelle pendant la chauffe, à retirer avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de babeurre ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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