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Laks i tomatsaus (saumon à la sauce tomate) : illustration de la recette
Poissons

Laks i tomatsaus (saumon à la sauce tomate)

Des tronçons de saumon mijotés dans une sauce tomate douce, relevée d'un trait de vin blanc. Une préparation familiale, à la chair tendre et au goût rond.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoute l'ail, le concentré de tomate et le paprika, puis mélange 1 minute.
  3. Verse le vin blanc et laisse réduire de moitié pendant 3 minutes.
  4. Ajoute les tomates concassées, le sucre, l'origan, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
  5. Incorpore la crème fraîche et mélange pour obtenir une sauce lisse.
  6. Dépose délicatement les tronçons de saumon dans la sauce, couvre et laisse cuire 6 à 8 minutes à feu très doux, jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
  7. Parsème de persil et sers avec du riz blanc.

Variantes et astuces

Version légère. Remplace la crème par 100 ml de yaourt nature ajouté hors du feu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de saumon (en tronçons) ?
Truite — Truite remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Cabillaud — Cabillaud remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon émincé ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail hachées ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates concassées (en boîte) ?
Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de vin blanc sec ?
Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.

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Recette originale Ecomely.