Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake ou un moule à pudding.
Mixe le poisson, l'oignon et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoute la fécule, le sel, le poivre et la muscade.
Incorpore progressivement la crème liquide en mixant pour obtenir une farce onctueuse.
Verse la farce dans le moule beurré et place-le dans un plat rempli d'eau chaude, au bain-marie.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
Pendant la cuisson, prépare la sauce : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse l'eau petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
Démoule le pudding sur un plat, nappe-le de sauce au beurre et parsème de persil. Sers avec les pommes de terre.

Au citron. Ajoute le zeste d'un citron à la farce pour un goût plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (cabillaud ou merlan) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de crème liquide ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de farine de pomme de terre ou fécule ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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