Préparation

Tue la langouste en la plongeant quelques minutes au congélateur puis découpe-la en deux dans la longueur, ou demande à ton poissonnier de le faire.
Retire le boyau, puis découpe les queues en tronçons et conserve les têtes.
Dans une grande cocotte, fais dorer les morceaux de langouste dans l'huile chaude 3 minutes de chaque côté, puis réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons et l'ail hachés, puis ajoute les tomates concassées, le concentré, le thym et le piment entier.
Laisse mijoter la sauce 10 minutes, puis remets les langoustes, arrose de jus de citron vert et ajoute un peu d'eau si nécessaire.
Couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit nacrée. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.

Version à la tomate fraîche. Remplace le concentré par une tomate supplémentaire bien mûre et concassée pour une sauce plus fruitée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…