Plats du quotidien

Laoka (chou-fleur sauté à l'ail)

Le laoka est un accompagnement simple : des bouquets de chou-fleur sautés à l'huile avec de l'ail et de l'oignon, légèrement dorés. Il se mange à côté du riz et d'un plat en sauce.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

1 Chou-fleur (environ 800 g)
3 Gousses d'ail
1 Oignon
3 c. à soupe Huile

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel
Poivre noir

Selon tes envies

1 Tomate

À côté

300 g Riz blanc cuit

Valeurs nutritionnelles

144 kcal par part

Protéines: 3,2 g
Glucides: 5,5 g
dont sucres: 3,8 g
Lipides: 11,3 g
dont acides gras saturés: 1,5 g
Fibres: 3,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Détaille le chou-fleur en petits bouquets et rince-les. Émince l'oignon et écrase l'ail.
Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes.
Ajoute l'ail et laisse-le parfumer l'huile une minute sans le brûler.
Ajoute les bouquets de chou-fleur, sale et poivre, puis remue.
Fais sauter à feu moyen-vif 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.
Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Au curcuma. Ajoute une demi-cuillère à café de curcuma avec l'ail pour une couleur plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou-fleur (environ 800 g) ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).