Apéro

Beignets de manioc râpé (mangahazo sisa râpé)

Des beignets dorés et croustillants préparés avec du manioc râpé, de l'oignon et un peu de farine. Une friture de rue très appréciée, à manger bien chaude.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 Petit piment

Valeurs nutritionnelles

314 kcal par part

Protéines: 4,2 g
Glucides: 43 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 13,2 g
dont acides gras saturés: 1,7 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche le manioc, retire le cœur fibreux central et râpe-le finement.
Émince finement l'oignon.
Mélange le manioc râpé, l'oignon, la farine, le sel et le poivre dans un saladier.
Si tu utilises l'œuf, incorpore-le pour mieux lier la pâte.
Chauffe l'huile à 170 °C et dépose des cuillerées de pâte dans l'huile.
Fais frire 4 à 5 minutes en retournant les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les et sers chauds.

Variantes et astuces

Plus moelleux. Ajoute une cuillère de lait de coco à la pâte pour des beignets plus tendres à l'intérieur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…