Préparation

Si tu utilises des haricots secs, fais-les cuire à part dans de l'eau non salée 1 h 30 à 2 h jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
Coupe les tripes en lanières et fais-les bouillir 20 minutes dans de l'eau pour les attendrir, puis égoutte.
Dans une cocotte, fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile 5 minutes.
Ajoute les tripes et saisis-les 5 minutes avec le paprika.
Incorpore les tomates en dés et laisse réduire 10 minutes.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes jusqu'à ce que les tripes soient très tendres.
Ajoute les haricots cuits, rectifie l'assaisonnement et poursuis 15 minutes à feu doux. Sers avec la bouillie.

Version sans tripes. Remplace les tripes par des haricots supplémentaires et ajoute des champignons émincés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…