Préparation

Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper une nuit dans de l'eau froide, puis rince-les.
Mets les fèves dans une casserole avec de l'eau couvrant de 5 cm et porte à ébullition. Écume, puis baisse le feu et laisse cuire 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, puis écrase grossièrement les fèves à la fourchette ou au pilon.
Dans une petite poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir l'oignon haché et l'ail écrasé 5 minutes sans les brûler.
Ajoute le cumin et le piment doux, remue 30 secondes, puis verse ce mélange sur les fèves.
Assaisonne de sel et de poivre, ajoute un peu d'eau de cuisson pour une texture crémeuse, puis arrose de jus de citron et sers tiède.

Version à la tomate. Ajoute les tomates en dés avec l'oignon pour un ful plus fruité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…