Préparation

Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude, puis réserve-les.
Fais revenir les oignons et l'ail émincés dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les tomates écrasées et le concentré, puis laisse mijoter 10 minutes.
Remets le poulet, verse l'eau et laisse cuire 30 minutes à couvert.
Délaye la pâte d'arachide dans un peu de bouillon et verse-la dans la casserole en remuant.
Ajoute les carottes en rondelles et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Assaisonne de sel, de poivre et de piment, puis sers avec le riz.

Version légère. Dégraisse le bouillon avant d'ajouter la pâte d'arachide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet découpé en morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de pâte d'arachide (sans sucre) ?: Tahini (crème de sésame) — Tahini (crème de sésame) remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

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