Préparation

Coupe la viande en gros morceaux et mariné-les 20 minutes avec l'ail écrasé, l'huile, le sel, le poivre et le paprika.
Fais dorer la viande dans l'huile chaude pendant 8 à 10 minutes, puis réserve-la.
Fais revenir les oignons émincés, ajoute l'ail et le concentré de tomate, puis les tomates mixées. Laisse réduire 15 minutes.
Remets la viande, ajoute le laurier, le thym, le piment et 1,5 l d'eau. Laisse mijoter 45 minutes à couvert.
Ajoute les carottes et le chou coupés en morceaux, et poursuis la cuisson 15 minutes.
Retire les légumes et la viande, puis fais cuire le riz brisé rincé dans le bouillon jusqu'à absorption, environ 25 minutes.
Remets les légumes et la viande sur le riz, couvre et laisse chauffer 5 minutes.
Sers chaud en plat commun.

Version au poulet. Remplace la viande par des pilons de poulet et réduis la cuisson de 15 minutes.

Plus légère. Utilise moins d'huile et ajoute davantage de légumes comme l'aubergine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz brisé ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…