Préparation

Coupe la viande en morceaux, puis fais-la dorer à l'huile dans une cocotte pendant 5 minutes.
Ajoute les oignons émincés et l'ail écrasé, puis fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
Couvre d'eau, ajoute le laurier, le thym, le poivre et le sel, puis laisse mijoter à couvert 40 minutes.
Ajoute les carottes et les pommes de terre coupées en gros morceaux, ainsi que le piment entier si tu l'utilises.
Poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce onctueuse.
Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz blanc.

Version au poisson. Remplace la viande par des tranches de thiof ou de mérou, ajoutées dans les 10 dernières minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. La viande à mijoter peut être remplacée par du paleron de bœuf ou du jarret, plus accessibles en boucherie ordinaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…