Ecomely

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Mabikisa : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Mabikisa

Petits pains sucrés et moelleux, cuits au four, très présents dans les boulangeries de Harare et Bulawayo. On les mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec un thé bien chaud.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

745 kcal par part

Protéines
21,6 g
Glucides
108,2 g
dont sucres
25,2 g
Lipides
23,3 g
Fibres
4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
  2. Ajoute le beurre mou en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore l'œuf battu et le lait tiède petit à petit, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à une pâte souple et lisse.
  4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte, divise-la en 12 boules égales et dépose-les sur une plaque beurrée en les espaçant.
  6. Laisse-les lever encore 30 minutes, puis dore-les au pinceau avec le beurre fondu.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils sonnent creux en dessous.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute les raisins secs au moment du pétrissage pour des mabikisa plus gourmands, idéaux pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.