Goûter & pâtisserie

Madora ne mukaka (fruits de marula au lait)

Les fruits de marula, à l'arôme acidulé et fruité, sont écrasés puis mélangés à du lait sucré. Une préparation traditionnelle et rafraîchissante, typique de la saison des marulas.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

12 Fruits de marula mûrs
500 ml Lait entier
3 c. à soupe Sucre
200 ml Eau

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à soupe Jus de citron

Préparation

Lavez les fruits de marula et retirez la peau fine à la main ou en les frottant dans un torchon.
Écrasez la chair des fruits dans un bol avec une fourchette et ajoutez un peu d'eau pour former une pulpe.
Passez la pulpe au tamis pour retirer les noyaux et les fibres, en pressant bien avec une cuillère.
Faites chauffer le lait avec le sucre à feu doux 5 minutes, en remuant jusqu'à dissolution.
Laissez refroidir le lait, puis incorporez la pulpe de marula et la cannelle.
Servez frais, dans des verres, en remuant avant de déguster.

Variantes et astuces

Version glacée. Congelez le mélange une heure dans un bac, puis brisez-le à la fourchette pour obtenir un granité rafraîchissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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