Petit-déjeuner

Bread rolls zimbabwéens (chingwa chemaroll)

Petits pains ronds et légers, au goût de beurre, vendus dans les boulangeries de quartier. Ils accompagnent les repas du midi ou se glissent dans un sandwich improvisé.

40 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

592 kcal par part

Protéines: 17,9 g
Glucides: 87,4 g
dont sucres: 4,5 g
Lipides: 17,2 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
Ajoute le beurre mou en morceaux et frotte-le dans la farine.
Verse l'eau tiède progressivement et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doublement.
Divise la pâte en 10 à 12 pièces et façonne des boules bien tendues en rentrant les bords sous la pâte.
Dépose-les sur une plaque huilée, couvre et laisse-les lever encore 30 minutes.
Enfourne à 220 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Le beurre peut être remplacé par de la margarine ou de l'huile d'olive douce sans changer la texture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).