Préparation

Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
Fais-la dorer à feu vif dans l'huile en plusieurs fois, jusqu'à une belle coloration. Réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et les carottes en rondelles 5 minutes.
Saupoudre de farine et de paprika, puis ajoute le concentré de tomate et l'ail écrasé. Remue 1 minute.
Remets la viande, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter 40 minutes à petit feu.
Ajoute les pommes de terre coupées en gros dés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Incorpore la crème fraîche, rectifie l'assaisonnement et parsème d'aneth. Sers avec du pain de seigle.

Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons des bois revenus avec les oignons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…