Desserts

Macho ruso (crème chilienne au lait et farine)

Une crème douce et lactée, liée à la farine et à la maïzena, parfumée à la cannelle et à l'écorce d'orange. Très populaire au Chili, elle est servie froide, souvent accompagnée de biscuits ou de fruits.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇱 Chili

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Valeurs nutritionnelles

363 kcal par part

Protéines: 14,7 g
Glucides: 47,5 g
Lipides: 12,3 g
dont acides gras saturés: 6,6 g
Fibres: 0,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer 800 ml de lait avec le bâton de cannelle et le zeste d'orange à feu moyen, sans le laisser bouillir.
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair.
Ajoute la farine et la maïzena, puis délaye avec le reste du lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Retire la cannelle et le zeste du lait chaud, puis verse-le doucement sur le mélange en fouettant.
Reverse dans la casserole et cuis à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 10 minutes.
Ajoute la vanille et verse dans un plat ou des coupelles.
Laisse refroidir puis réserve au frais 3 heures avant de servir, saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Parfum chocolat. Ajoute 40 g de cacao amer dans le mélange de farine pour une version chocolatée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…