Petit-déjeuner

Mălai cu lapte (bouillie de maïs au lait)

Une bouillie de semoule de maïs cuite lentement dans du lait sucré, onctueuse et réconfortante. C'est un petit-déjeuner ou un goûter d'enfance très populaire dans les campagnes moldaves.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇩 Moldavie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

2 c. à soupe Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

395 kcal par part

Protéines: 10 g
Glucides: 56 g
Lipides: 14,1 g
dont acides gras saturés: 8,7 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte 600 ml de lait avec le sel et le sucre à frémissement dans une casserole à fond épais.
Délaye la farine de maïs dans les 200 ml de lait restants, à froid, pour éviter les grumeaux.
Verse ce mélange dans le lait chaud en fouettant, puis baisse le feu au minimum.
Remue sans cesse pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache des parois.
Hors du feu, incorpore le beurre et la vanille, puis sers chaud, nappé de crème fraîche si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version salée. Remplace le sucre par du sel et ajoute une poignée de brânză râpée en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…