Préparation

Mélange la farine, l'œuf, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, pétris 8 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
Fais revenir l'oignon émincé avec la viande hachée 10 minutes à feu moyen, assaisonne et ajoute le persil.
Abaisse la pâte très finement, découpe des carrés de 6 cm et dépose une petite cuillerée de farce au centre.
Replie les coins pour former de petits raviolis et pince-les bien.
Fais-les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis égoutte.
Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel.
Dispose les mantija dans un plat, nappe de yaourt à l'ail, arrose de beurre fondu et saupoudre de paprika.
Sers aussitôt, bien chaud.

Version végétarienne. Remplace la viande par 300 g de champignons émincés et d'épinards cuits.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de bœuf et d'agneau ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…