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Manx Loaf : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Manx Loaf

Cake traditionnel mannois, moelleux et parfumé aux fruits secs et aux épices douces. Il se conserve plusieurs jours et se tranche généreusement avec une tasse de thé l'après-midi.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake de 22 cm, puis garnis le fond de papier cuisson.
  2. Travaille le beurre et le sucre roux en crème mousseuse pendant 3 minutes au batteur.
  3. Ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
  4. Incorpore la farine tamisée avec la levure, les épices et le sel en alternant avec le lait, en mélangeant doucement.
  5. Ajoute les raisins secs et les écorces d'orange, puis verse la pâte dans le moule et lisse le dessus.
  6. Parsème éventuellement d'amandes effilées et enfourne pour 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
  7. Laisse tiédir 10 minutes dans le moule puis démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de trancher.

Variantes et astuces

Au thé. Fais tremper les raisins dans 100 ml de thé noir chaud pendant une heure avant de les ajouter.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre roux ?
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.