Préparation

Coupe le poisson en gros morceaux et rince-les rapidement.
Émince les oignons, puis fais-les revenir dans l'huile à feu moyen 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le gingembre, le curry, le curcuma et les piments fendus, puis fais revenir 2 minutes.
Verse l'eau et laisse frémir 5 minutes pour dissoudre les épices.
Ajoute les morceaux de poisson et les feuilles de curry, puis cuis 5 minutes à feu doux.
Verse le lait de coco, rectifie l'assaisonnement et laisse mijoter 10 minutes à petit frémissement jusqu'à ce que le poisson soit tendre et la sauce onctueuse.
Sers chaud avec le riz blanc.

Version enfants. Réduis les piments à un seul sans graines et ajoute une pomme de terre coupée en cubes avec l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de poudre de curry de ceylan ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…