Goûter & pâtisserie

Massini

Le massini est une petite pâtisserie uruguayenne composée d'une fine tranche de génoise garnie de crème chantilly, parfois surmontée de fruits. Léger et frais, il accompagne le café ou le thé de l'après-midi.

37 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇺🇾 Uruguay

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Ingrédients

Selon tes envies

6 Fraises ou cerises pour décorer

Valeurs nutritionnelles

289 kcal par part

Protéines: 6,3 g
Glucides: 30,2 g
dont sucres: 20,2 g
Lipides: 15,4 g
Fibres: 0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Fouette les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban.
Incorpore la farine tamisée délicatement à la spatule, puis étale la pâte sur la plaque en une couche d'environ 1 cm.
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et élastique au toucher. Démoule sur un torchon humide et laisse refroidir.
Monte la crème très froide avec le sucre glace et la vanille en chantilly ferme.
Découpe la génoise en disques ou en carrés, tartine-les de confiture d'abricot, puis recouvre de chantilly.
Décore avec quelques fruits frais et garde au frais jusqu'au service.

Variantes et astuces

Version enfants. Garnis de chantilly et de pépites de chocolat au lieu de la confiture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.