Goûter & pâtisserie

Masas de yema

Petits biscuits sablés et dorés, préparés uniquement avec des jaunes d'œufs, typiques des pâtisseries uruguayennes. Ils sont fondants, riches et délicieusement beurrés, parfaits avec un café ou un maté.

32 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇺🇾 Uruguay

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Ingrédients

Dorure

1 Jaune d'œuf
1 c. à soupe Lait

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre glace pour décorer

Valeurs nutritionnelles

620 kcal par part

Protéines: 12 g
Glucides: 64,6 g
dont sucres: 31,3 g
Lipides: 33,8 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un grand saladier, crème le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger.
Ajoute les jaunes d'œufs un à un, puis la vanille et le sel.
Incorpore la farine tamisée à la spatule jusqu'à obtenir une pâte souple.
Forme de petites boules ou de petits disques d'environ 3 cm.
Dispose-les sur la plaque en les espaçant, puis badigeonne-les du mélange jaune d'œuf et lait.
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
Laisse refroidir sur une grille avant de déguster ou de saupoudrer de sucre glace.

Variantes et astuces

Au chocolat. Ajoute 50 g de chocolat noir haché à la pâte pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…