Mchadi

Galette géorgienne sans levain, faite de farine de maïs et d'eau, cuite à la poêle jusqu'à obtenir une croûte dorée et une mie souple. On la mange chaude avec du fromage, du beurre ou des plats en sauce.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇬🇪 Géorgie

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Ingrédients

250 g Farine de maïs (fine)
1 c. à café Sel
250 ml Eau bouillante
2 c. à soupe Huile de tournesol

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

50 g Fromage frais (type sulguni)

À côté

1 c. à soupe Beurre

Valeurs nutritionnelles

286 kcal par part

Protéines: 3,9 g
Glucides: 48,8 g
dont sucres: 0,4 g
Lipides: 8,1 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine de maïs et le sel dans un saladier.
Verse l'eau bouillante petit à petit en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte souple, ferme et sans grumeaux.
Laisse reposer 5 minutes, puis divise la pâte en 4 boules et aplatis-les à la main en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et fais cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sers aussitôt, tartinées de beurre ou accompagnées de fromage frais.

Variantes et astuces

Version au fromage. Incorpore 50 g de fromage râpé dans la pâte encore tiède avant de la façonner en galettes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs (fine) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (fine) si personne n’évite le gluten.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…