Préparation

Enfile les noix une à une sur une ficelle solide en laissant de l'espace entre elles, en formant des chapelets de 10 à 12 noix.
Porte le jus de raisin à frémissement avec le sucre et la pincée de sel dans une casserole.
Délaie la farine de maïs dans un peu d'eau froide, puis verse-la petit à petit dans le jus en remuant pour épaissir.
Laisse cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse.
Trempe chaque chapelet dans la préparation chaude, puis laisse-le égoutter quelques secondes.
Répète l'opération 5 à 6 fois, en laissant sécher entre chaque trempage, jusqu'à obtenir une couche bien épaisse.
Suspends les chapelets dans un endroit sec et aéré pendant 3 à 5 jours, jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher.

Version aux raisins secs. Ajoute quelques raisins secs entre les noix pour une note fruitée et plus moelleuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix entières ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de jus de raisin non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…