Préparation

Dénoyaute les prunes et mets-les dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que les prunes s'effondrent complètement.
Passe la préparation au tamis pour obtenir une purée lisse, puis remets-la dans la casserole.
Hache finement l'ail, l'aneth, la coriandre et le piment, puis ajoute-les à la purée.
Ajoute la coriandre moulue et le sel, puis laisse frémir 5 minutes.
Laisse refroidir complètement avant de la mettre en bocal.

Version fraîche. Mixe les aromates crus avec la purée tiède pour une sauce plus verte et plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de prunes (type quetsches ou mirabelles) ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…