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Medialunas (medialunas) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Medialunas (medialunas)

Petites viennoiseries en forme de croissant, plus moelleuses et plus sucrées que le croissant français, très populaires au petit-déjeuner en Argentine. Elles sont souvent glacées au sirop et dégustées avec du café au lait.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

479 kcal par part

Protéines
10,4 g
Glucides
68,5 g
dont sucres
26,9 g
Lipides
17,2 g
Fibres
2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, l'œuf et le lait levuré, puis pétris 10 minutes.
  3. Incorpore le beurre mou petit à petit et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Étale la pâte en un grand disque, découpe des triangles et roule-les en partant de la base pour former des croissants.
  6. Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  8. Prépare le sirop en faisant chauffer sucre, eau et miel 3 minutes, badigeonne les medialunas encore chaudes et laisse-les tiédir.

Variantes et astuces

Medialunas de mantequilla. Remplace une partie du beurre par de la margarine pour une texture plus souple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.