Préparation

Découpe les calamars en anneaux et en lamelles, puis fais-les sécher avec du papier absorbant.
Émince l'oignon et les piments, écrase l'ail et prépare un mélange avec la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le ketchup et le sucre.
Plonge les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et mélange-les avec un peu d'huile pour éviter qu'elles collent.
Chauffe une plaque ou une grande poêle très chaude avec 1 c. à soupe d'huile et saisis les calamars 1 minute à feu vif. Réserve.
Dans la même poêle, fais revenir l'ail, l'oignon et les piments 2 minutes.
Ajoute les nouilles, la pâte de piment et la sauce, et fais sauter 3 minutes à feu vif jusqu'à caramélisation.
Casse les œufs dans un coin de la poêle, brouille-les rapidement puis mélange-les aux nouilles.
Remets les calamars, mélange 30 secondes et sers aussitôt avec le citron vert.

Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées de même cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja foncée ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…