Préparation

Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les dorer dans l'huile pendant 3 minutes.
Ajoute le bouillon, le gingembre et le blanc de poulet entier, puis laisse frémir 15 minutes.
Retire le poulet, effiloche-le et remets-le dans le bouillon.
Assaisonne avec la sauce soja, le sel et le poivre.
Ébouillante les nouilles 1 à 2 minutes et répartis-les dans les bols.
Pousse les œufs dans le bouillon frémissant et laisse-les pocher 4 minutes, ou fais-les cuire à part.
Verse le bouillon chaud et le poulet sur les nouilles.
Ajoute les œufs, la ciboulette ciselée, les pousses de soja et un filet d'huile de sésame avant de servir.

Version végétarienne. Remplace le poulet et le bouillon par des légumes et du tofu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de blanc de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

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