Préparation

Épluche l'igname et le taro, coupe-les en gros cubes et les plantains en rondelles épaisses.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute le poisson effiloché, puis les racines et les bananes, et mélange.
Verse l'eau et porte à ébullition, puis baisse le feu.
Ajoute le lait de coco et le piment entier, et laisse mijoter 30 minutes à couvert.
Écrase quelques morceaux contre les parois pour épaissir le bouillon, puis rectifie l'assaisonnement.

Version au poulet. Remplace le poisson salé par des morceaux de poulet dorés au départ.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantain mûres mais fermes ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…