Desserts

Mhalbiya (crème de lait à la semoule de riz)

Dessert crémeux et doux, préparé à base de lait épaissi avec de la semoule de riz et parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Servi frais, il est très apprécié à la fin des repas et pendant le ramadan.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇾 Libye

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre pour la décoration

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

269 kcal par part

Protéines: 9,9 g
Glucides: 37,8 g
Lipides: 8,7 g
dont acides gras saturés: 5,6 g
Fibres: 0,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Verse 800 ml de lait dans une casserole avec le bâton de cannelle et porte doucement à ébullition.
Délaye la semoule dans les 200 ml de lait restant, froid, pour éviter les grumeaux.
Verse ce mélange dans le lait bouillant en remuant sans cesse à la cuillère en bois.
Ajoute le sucre et laisse épaissir à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retire la cannelle, puis incorpore l'eau de fleur d'oranger.
Verse dans des coupelles ou des verres et laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
Saupoudre de cannelle en poudre avant de servir.

Variantes et astuces

Aux amandes. Parsème les amandes effilées grillées à sec à la surface avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de riz fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…