Préparation

Dessale la morue 24 à 48 heures à l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois, puis fais-la pocher 10 minutes à l'eau frémissante.
Épluche l'igname, coupe-la en gros morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau la traverse sans résistance.
Pendant ce temps, émince les oignons et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile avec les tomates coupées en dés jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Effeuille la morue cuite en retirant arêtes et peau, puis ajoute-la à la poêle avec le thym et le piment haché. Fais sauter 5 minutes.
Égoutte l'igname et écrase-la à la fourchette ou au pilon avec le beurre pour obtenir une purée grossière.
Mélange la purée avec la préparation à la morue, rectifie avec du poivre et sers chaud, garni d'oignons verts et de persil.

Version végétarienne. Remplace la morue par des pois chiches écrasés et ajoute une pincée de curcuma.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…