Préparation

Lave les morceaux de poulet, puis mélange-les avec la poudre de colombo, le jus de citron, le sel, le poivre et la moitié de l'ail. Laisse mariner 30 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré sur chaque face.
Retire les morceaux et fais revenir l'oignon émincé avec le reste de l'ail et le gingembre pendant 4 minutes.
Ajoute la tomate concassée, le piment entier percé et le thym, puis laisse cuire 3 minutes.
Remets le poulet, verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajoute les pommes de terre coupées en cubes et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Retire le piment entier avant de servir, pour ne pas brûler les convives.
Sers bien chaud avec le riz blanc.

Version de fête. Ajoute des carottes et une poignée de raisins secs en même temps que les pommes de terre.

Avec ce qu'on trouve ici. La poudre de colombo se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques ou en supermarché rayon épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier découpé en morceaux (1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…