Préparation

Lave le poulpe à l'eau courante, puis fais-le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante et égoutte-le.
Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons émincés avec l'ail pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates concassées, le concentré, le céleri, le thym et le piment entier, puis laisse cuire 5 minutes.
Mets le poulpe coupé en morceaux dans la cocotte et mélange avec la sauce.
Ajoute l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
Assaisonne de sel, de poivre et d'herbes créoles, puis presse le citron vert dessus.
Sers chaud avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le poulpe frais est difficile à trouver, utilise du poulpe surgelé et décongèle-le lentement au réfrigérateur.

Version rapide. Passe le poulpe à la cocotte-minute pendant 25 minutes après la phase de sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de branches de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…