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Mkate wa unga wa mbeya (pain de farine de banane) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Mkate wa unga wa mbeya (pain de farine de banane)

Un pain dense et légèrement sucré préparé avec de la farine de banane séchée, qui lui donne un goût fruité et une mie tendre. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou tartiné.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

352 kcal par part

Protéines
10,2 g
Glucides
54,7 g
dont sucres
14,3 g
Lipides
9,5 g
Fibres
2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
  2. Dans un grand saladier, mélange les deux farines, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.
  3. Dans un autre récipient, bats l'œuf avec le lait et le beurre fondu.
  4. Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange juste ce qu'il faut, jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  5. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  6. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Variantes et astuces

Version coco. Ajoute la noix de coco râpée à la pâte pour une mie plus parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de banane se trouve parfois en épicerie africaine ou asiatique ; sinon la farine de blé seule fonctionne très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 11 g) ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.