Ecomely

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Muboora : illustration de la recette
Végétarien

Muboora

Le muboora est une citrouille rapidement cuite avec des feuilles et des arachides, aux saveurs douces et sucrées de la citrouille. Au Zimbabwe, on le mange souvent en accompagnement de la sadza, notamment lors des repas familiaux.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

108 kcal par part

Protéines
2,1 g
Glucides
7,5 g
dont sucres
4,4 g
Lipides
7,3 g
dont acides gras saturés
0,9 g
Fibres
1,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Épluche la citrouille, retire les graines et coupe la chair en dés d'environ 2 cm.
  2. Émince l'oignon et coupe les tomates en petits dés.
  3. Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes.
  4. Ajoute les tomates et laisse-les fondre pendant 3 minutes en remuant.
  5. Incorpore les dés de citrouille, le sel, le poivre et le paprika, puis mélange pour les enrober.
  6. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et s'écrase facilement.
  7. Écrase grossièrement une partie des morceaux à la cuillère en bois pour lier la sauce, puis ajoute les arachides si tu les utilises. Sers chaud.

Variantes et astuces

Version aux feuilles. Ajoute en fin de cuisson une poignée de feuilles de potiron ou d'épinards hachées pour un plat plus vert et plus nutritif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.