Préparation

Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 7). Étale la pâte feuilletée et pique-la à la fourchette.
Enfourne la pâte entre deux plaques de cuisson pour qu'elle reste plate, puis cuis environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisse refroidir complètement.
Fais chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, fouette les jaunes, le sucre, la farine et la maïzena.
Verse le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant jusqu'à ébullition.
Ajoute le beurre hors du feu, couvre d'un film au contact et laisse refroidir complètement.
Fouette la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme, puis incorpore-la délicatement à la crème pâtissière refroidie.
Découpe la pâte feuilletée en deux disques, étale la crème sur l'un d'eux, puis recouvre avec le second. Laisse raffermir au frais 2 heures avant de découper.

Version chocolat. Ajoute 1 c. à soupe de cacao à la crème pâtissière pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée (prête à l'emploi) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…