Navettes de Marseille

Photo d’illustration : Véronique PAGNIER — Public domain, Wikimedia Commons

Goûter & pâtisserie

Navettes de Marseille

Biscuits en forme de barque parfumés à la fleur d’oranger, qu’on achète à la Chandeleur à Saint-Victor.

40 min
10 personnes
Moyen
Économique
provençale

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 Zeste de citron
1 pincée Sel

Valeurs nutritionnelles

318 kcal par part

Protéines: 8,4 g
Glucides: 53,9 g
dont sucres: 20,8 g
Lipides: 6,9 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste, puis ajoute les œufs, le beurre fondu et la fleur d’oranger.
Pétris jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse ; laisse reposer 1 h.
Forme des boudins de 2 cm, coupe des tronçons de 8 cm et pince les bouts en forme de barque ; fends le dessus au couteau.
Dore au jaune d’œuf et cuis 20 min à 180 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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