Préparation

Assaisonne les tronçons de poisson avec le sel, le poivre et le paprika, puis réserve.
Chauffe l'huile de palme dans une casserole et fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, les tomates concassées, le concentré et les piments émincés, puis laisse cuire 5 minutes.
Verse l'eau et laisse frémir 10 minutes pour obtenir une sauce bien liée.
Dépose délicatement les tronçons de poisson dans la sauce.
Laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes sans remuer trop fort pour garder le poisson entier.
Ajoute un filet de citron vert si tu veux et sers avec du riz blanc.

Version plus douce. Retire les graines des piments et utilise un seul piment pour une saveur moins forte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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