Viandes

Ngiskedaus (brochettes de poulet au lait de coco)

Des morceaux de poulet marinés dans un mélange de lait de coco, de citron vert et de curcuma, puis enfilés et grillés. La marinade les rend très tendres et légèrement dorés.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇵🇼 Palaos

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Préparation

Trempe les piques en bois dans l'eau 30 minutes pour éviter qu'elles brûlent.
Coupe le poulet en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
Dans un bol, mélange le lait de coco, le jus des citrons verts, le curcuma, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Ajoute le poulet dans la marinade, mélange et laisse reposer au frais au moins 1 heure.
Enfile les morceaux de poulet sur les piques en laissant un petit espace entre chacun.
Fais cuire les brochettes sur une poêle chaude ou au gril 4 à 5 minutes par face, en badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
Vérifie que le poulet est bien cuit à cœur, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Au four. Dispose les brochettes sur une grille et fais cuire 20 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blancs de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).