Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.
Ajoute les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
Verse le lait de coco et la vanille, puis mélange.
Incorpore la farine, la levure, la cannelle et le sel en un seul mouvement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse dans le moule et parsème de noix de coco si tu l'utilises.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler.

Ngoma au citron. Ajoute le zeste râpé d'un citron non traité à la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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