Préparation

Coupe le pain rassis en petits cubes, sans la croûte si elle est très dure.
Chauffe le lait avec le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis verse-le sur le pain et laisse gonfler 15 minutes.
Épluche les pommes, coupe-les en fines tranches et fais-les revenir 3 minutes au beurre avec une cuillère de sucre et la cannelle.
Bats les œufs avec le reste du sucre et une pincée de sel, puis incorpore-les au pain imbibé.
Beurre un plat à gratin, tapisse le fond de la moitié des pommes, verse le mélange pain-œufs puis dispose le reste des pommes par-dessus.
Arrose de beurre fondu et saupoudre de sucre.
Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d'un couteau ressorte presque sèche.
Sers tiède, éventuellement avec de la compote de pommes.

Version des enfants. Ajoute une poignée de raisins secs et une cuillère de cacao pour un goût plus doux et gourmand.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de pain rassis, du pain de mie grillé fait très bien l'affaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pommes ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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