Goûter & pâtisserie

Omashalo (pâtisserie feuilletée)

Pâtisserie feuilletée et croustillante, obtenue en repliant plusieurs fois une pâte beurrée. Elle est appréciée en accompagnement du thé ou lors des réceptions.

1 h 05
6 personnes
Moyen
Économique
🇳🇦 Namibie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre glace

Valeurs nutritionnelles

310 kcal par part

Protéines: 6,3 g
Glucides: 28,4 g
dont sucres: 0,8 g
Lipides: 18,5 g
Fibres: 1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine et le sel, puis incorpore 25 g de beurre froid en morceaux.
Ajoute l'eau froide progressivement et forme une pâte souple sans la travailler longtemps.
Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur, emballée.
Étale-la en rectangle et dispose le reste du beurre froid au centre, en tapotant pour l'aplatir.
Replie la pâte en trois comme une lettre, puis tourne-la d'un quart de tour et étale à nouveau.
Répète ce pliage et cet étalage trois fois, en réfrigérant 15 minutes entre chaque tour.
Découpe la pâte en carrés ou en triangles, dore au jaune d'œuf.
Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.