Préparation

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre ramolli en morceaux et frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore le lait tiède, l'œuf battu et la vanille, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, incorpore les raisins secs et la cannelle, puis façonne un pain rond ou une miche.
Place-le dans un moule beurré, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
Dore la surface au lait si tu le souhaites, puis enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il sonne creux sous le doigt.
Laisse tiédir sur une grille avant de découper.

Version épicée. Remplace la cannelle par une pincée de cardamome et d'anis moulu.

Avec ce qu'on trouve ici. Les raisins secs se remplacent par des abricots secs hachés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…